南国奄美の黒潮が真夏の大潮の時のみ、海岸に自然に出来たさんご礁の潮溜まり「干瀬（シビ）」に
留まります。この海水をより蒸発を早めるために何度も深いところから浅いところへと移しかえながら
10日間以上炎天に干し、その海水の塩分濃度が15％以上（通常海水の塩分は3％あまり）に引き上が
るとミネラルいっぱいのカン水になります。 これを汲み上げ薪で煮詰め‪て出来たのが日本で唯一の
島一の天然塩 「干瀬塩」 です

「干瀬塩」 は一般の天然塩のように年中製造できるものではなく、真夏の10日間以上晴天の日が続く
シーズン(奄美地方の梅雨明け後の一ヶ月)のみしか作ることができません。またその途中で雨が降れ
ば海水が真水で薄められそれこそ水の泡となってしまいます。ですからその年によって全く作れない
こともあり、出来ても極く少量ですので誠に申し訳けありませんが「期間限定販売」となっております。

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現在一般に販売されている天然塩のほとんどは、海水を機械的に空気に晒し、
それを煮詰めて製造されていますので、これらの塩と比べるとこの「干瀬塩」 は
うま味、まろやかさに加え甘みもありその違いがはっきりとわかります。
多々ある天然塩はそれぞれ舐めわけての旨味の判別は非常に難しいですが、
この「干瀬塩」 は 殆どの人が舐めると他の塩と判別できるほどまろやかな味を
持ったまさに「幻の塩」と云える塩です。
おにぎりに、魚の塩焼きに、ステーキにこの「干瀬塩」をほんの少し付けて お召し
上がりください。食材のうまみを一段と引き出します。

1袋 120g　550円 （税込み）

特級品　1袋 120g　650円 （税込み）
   磯での天日干し日数をより長くしてカン水塩分濃度を25％以上まで上げ
   塩の粒子もより細かくするため作業工程を増やした製品です


何れも期間限定販売につき　品切れの際はご容赦願います

◇ 次回製品のご予約承ります ◇

今年は奄美地方の梅雨入りが大幅に遅れたため、梅雨入り前の約半月間全く雨が降らず晴天、高気温の
日が続きましたので、今夏初の「干瀬塩」が例年より早期に出来上がりました。既にご予約いただいて
おりますお客様には順次発送させていただておりますが、今夏は梅雨明けが遅れ台風シーズンと重なり、
ますと「干瀬塩」の製造量も激減のおそれがありますのでご注文は早めにお願い致します。
なお、万一在庫切れの節はご容赦くださいませ。

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